Processo de fabricação de batatas fritas passo a passo

A demanda por batatas fritas congeladas vem crescendo ao longo dos anos, com o crescimento e o desempenho notável das batatas fritas servidas em restaurantes e redes de fast-food. Sobre o Processo de Fabricação de Batatas Fritas Passo a Passo da batata fresca até as batatas fritas prontas, há um conjunto completo de máquinas. Tome como exemplo a linha de produção de batatas fritas totalmente automática:

Processo de fabricação de batatas fritas passo a passo

Processo de produção de batatas fritas: Lavagem e descascamento de batatas – colheita manual – corte – remoção de impurezas – enxágue – escaldamento – desidratação – – fritura – desoleificação – resfriamento a ar – congelamento – embalagem

Como as batatas fritas são feitas na fábrica

Vídeo do processo de fabricação de batatas fritas passo a passo

Máquinas usadas no processo de fabricação de batatas fritas passo a passo

1. Lavagem e Descascamento

As batatas são lavadas e descascadas completamente pela máquina de lavar e descascar com rolo de escova, que é usada principalmente em um trabalho de lavagem e descascamento de grande capacidade (2000-3000 kg/h). Os rolos de escova (8-15 peças) são feitos de material de nylon macio. As batatas descascadas por ele têm uma superfície lisa com perdas mínimas de descascamento. A pele residual, os olhos e as porções verdes são aparadas manualmente.

2. Máquina de lavar e descascar batatas com rolo de parafuso e escova

2. Classificação manual

A plataforma de classificação manual classificará as batatas de má qualidade. Se a batata não estiver bem descascada, processe-a. O transportador é feito de PVC, transportador de padrão alimentar superior, saudável e seguro, atendendo aos requisitos alimentares. Todas as placas são feitas de aço inoxidável 304, o motor tem velocidade ajustável, o funcionamento do transportador é ajustável.

máquina de classificação manual de batatas fritas

3. Corte

Batatas descascadas são cortadas em tiras por uma máquina de corte de batatas industrial. A espessura pode ser ajustada livremente aumentando ou diminuindo os espaçadores entre as lâminas. A seção transversal dos palitos varia entre 7 e 12 mm e geralmente é de 10 mm. O comprimento das tiras pode ser de 5 a 7 cm. As tiras são classificadas por tamanho. Tiras muito curtas, finas e descoloridas são removidas.

Nosso cortador de batatas comercial também pode ser usado para cortar outros vegetais e frutas em diferentes formatos.

Linha de produção de batatas fritas congeladas de 500 kg

4. Remoção de impurezas

Após o corte das batatas fritas, o elevador enviará as batatas fritas para a Máquina de Remoção de Impurezas. Para ajustar a distância entre os rolos, geralmente é um rolo de escova macia de 4 mm. As batatas fritas descerão sob o trabalho do rolo de escova. Se o tamanho das batatas fritas for menor que 4 mm, elas sairão. Há um tanque de recebimento de material. Assim, pode obter o efeito de classificação. O material do rolo de escova é fio de náilon padrão alimentício.

5. Enxágue

Após as batatas fritas saírem da Máquina de Remoção de Impurezas, as batatas fritas qualificadas cairão diretamente na Máquina de Enxágue. Com o Agitador de Bolhas Wave Wash, as batatas fritas estarão em estado de rolo, portanto, ele pode remover o amido na superfície das batatas fritas. Ele também tem uma segunda função de pulverização de água. Todos os dispositivos de produção de bolhas são com velocidade ajustável.

6. Branqueamento

As tiras são escaldadas em uma máquina de escaldamento a 70-95 graus Celsius por vários minutos para remover o amido, preservar a cor desejada e eliminar possíveis bactérias.

O tempo e a temperatura de branqueamento podem ser controlados de acordo com sua necessidade.

7. Desidratação

As tiras são parcialmente secas para remover o excesso de umidade. A máquina de desidratação de batatas fritas serve para desidratar a água da superfície das batatas fritas após o escaldamento, o que garante o grau máximo de desidratação. Se as tiras forem fritas, o teor de água deve ser próximo de 70-75%; se forem cozidas no forno, o teor de água deve ser em torno de 65-70%; e para batatas fritas congeladas no micro-ondas, é de míseros 55-60%.

8. Fritar

Neste processo, as batatas fritas escaldadas são fritas em fritadeira. Nossa máquina de fritar batatas fritas pode garantir o contato com a alta temperatura do óleo e permite que você defina o tempo de fritura. Além disso, nossa fritadeira pode usar óleo de forma eficaz, garantindo que você obtenha as melhores batatas fritas.

9. Congelamento

O passo-chave é congelar as batatas fritas. O congelador instantâneo de túnel é usado para refrigerar as batatas fritas para mantê-las frescas e crocantes. Ele pode fazer a temperatura das batatas fritas chegar a -18℃ em 20 minutos. Isso evita que elas grudem e ajuda a proteger o sabor.

10. Embalagem e armazenamento

As batatas fritas embaladas pelo máquina de embalagem. A embalagem não só pode prolongar a vida útil das batatas fritas, mas também pode ser usada como uma ferramenta de promoção. Pois embalagens atraentes também podem chamar a atenção dos seus clientes. Nossa máquina de embalagem de batatas fritas pode embalá-las de forma eficaz e eficiente de acordo com suas necessidades e requisitos.