Kartoshka ishlab chiqarish liniyasining oqartirish vaqti va harorati

Kartoshka ishlab chiqarish liniyasini oqartirish jarayoni frantsuz kartoshkasining sifati va ta'mini ta'minlashning asosiy bosqichlaridan biridir. Bu jarayon harorat va vaqtni aniq nazorat qilishni o'z ichiga oladi, bu frantsuz kartoshkasining yakuniy ko'rinishi, ta'mi va iste'mol qilish xavfsizligiga muhim ta'sir qiladi.

Blanching uchun harorat

Blanching haroratini tanlashda frantsuz kartoshkasining turi va hajmi va ishlab chiqarish liniyasining konfiguratsiyasi kabi turli omillarni hisobga olish kerak. Oqartirish harorati 80 dan 100 ° C gacha nazorat qilinishi kerak. Bu harorat oralig'i frantsuz kartoshkasining ozuqaviy tarkibi va ta'mini saqlab, frantsuz kartoshkasi yuzasida iflosliklar va mikroorganizmlarni samarali ravishda olib tashlashi mumkin. Juda yuqori harorat frantsuz kartoshkasining sirtini jelatinlashishiga olib kelishi mumkin, bu esa oxirgi qovurish effektiga ta'sir qiladi; juda past harorat esa tozalash va sterilizatsiya ta'siriga to'liq erisha olmasligi mumkin.

Oqartirish vaqti

Oqartirish vaqtining uzunligi frantsuz kartoshkasining sifati va ta'miga bevosita ta'sir qiladi. Odatda, oqartirish vaqtini 1-2 daqiqa ichida nazorat qilish kerak. Bu vaqt ichida fri kartoshka suvni to'liq o'ziga singdira oladi va yuzasida yupqa kraxmalli plyonka hosil qiladi va shu bilan keyingi qovurish jarayonida yog' va yog'ning so'rilishini kamaytiradi va frantsuz kartoshkasining ta'mini yumshoq saqlaydi. Blanching vaqti juda uzoq bo'lsa, kartoshka juda yumshoq bo'lib, asl ta'mini yo'qotishi mumkin; agar oqartirish vaqti juda qisqa bo'lsa, kutilgan tozalash va sterilizatsiya effektiga erishib bo'lmaydi.

Haqiqiy faoliyatda Kartoshka ishlab chiqarish liniyasi, frantsuz kartoshkasining har bir partiyasi eng yaxshi sifat standartlariga javob berishi uchun oqartirish jarayoni harorat va vaqtni qat'iy nazorat qilishi kerak. Shu bilan birga, ishlab chiqarish liniyasidagi xodimlar oqartirish jarayonini diqqat bilan kuzatib borishlari va frantsuz kartoshkalarining har xil turlari va xususiyatlariga moslashish uchun harorat va vaqtni o'z vaqtida sozlashlari kerak. Bundan tashqari, oqartirish uskunasining normal ishlashi va aniqligini ta'minlash uchun ishlab chiqarish liniyasini muntazam ravishda saqlash va texnik xizmat ko'rsatish kerak.

Oqartirish jarayoniga qo'shimcha ravishda, frantsuz kartoshkalarini ishlab chiqarish liniyasi yuvish, tozalash, kesish va qovurish kabi bir necha bosqichlarni ham o'z ichiga oladi. Yakuniy mahsulot sifati va ta'mini ta'minlash uchun har bir bosqichni qat'iy nazorat qilish kerak. Ishlab chiqarish liniyasining konfiguratsiyasi va jarayon parametrlarini optimallashtirish orqali frantsuz kartoshkasining ishlab chiqarish samaradorligi va sifati barqarorligini yanada yaxshilash mumkin.

Xulosa qilib aytganda, oqartirish jarayoni Frantsuz kartoshka yig'ish liniyasi frantsuz kartoshkasining sifati va ta'miga muhim ta'sir ko'rsatadi. Oqartirish harorati va vaqtini aniq nazorat qilish orqali frantsuz kartoshkasi eng yaxshi ovqatlanish effektiga erishishi mumkin. Shu bilan birga, ishlab chiqarish liniyasini umumiy optimallashtirish va jarayonni takomillashtirish ham frantsuz kartoshkasi sifatini yaxshilashning kalitidir.