Kosten einer Pommes-Frites-Fabrik

Herstellungsprozess für tiefgefrorene Pommes Frites

Frische Kartoffeln – Waschen und Schälen – Kartoffeln in Pommes schneiden – Blanchieren – Entwässern – Frittieren – Entölen – Vorkühlen – Tiefkühlen – Wiegen und Verpacken.

Der Produktionsprozess der Pommes-Frites-Produktionslinie umfasst hauptsächlich die folgenden Schritte:

Waschen und Schälen: Die Kartoffeln werden zunächst in einer Wasch- und Schälmaschine gewaschen und geschält, um Schmutz und unnötige Teile auf der Oberfläche der Kartoffeln zu entfernen.

Schneiden: Die gewaschenen Kartoffeln werden von einer Hochgeschwindigkeits-Schneidemaschine in Streifen geschnitten, um die ursprüngliche Form der Pommes Frites zu erhalten.

Blanchieren: Die Pommes Frites werden zum Blanchieren in die Blanchiermaschine gegeben, um die Oxidase in den Pommes Frites zu passivieren, eine Farbverschlechterung zu verhindern und die Dehydrierung zu beschleunigen.

Vibrationsentwässerung: Die blanchierten Pommes Frites gelangen in den Vibrationstrockner, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Braten: Die Pommes Frites werden, nachdem überschüssiges Wasser entfernt wurde, über ein Hebeband zum Frittieren an die Frittiermaschine weitergeleitet.

Öl ablassen: Die frittierten Pommes Frites werden durch einen Lufttrocknungslifter abgetropft und dann zum Würzen in den Mixer geschickt.

Schnelles Einfrieren: Durch den Schnellgefrierer erreicht die Kerntemperatur der Pommes Frites in kurzer Zeit -18 °C und durchläuft ein Eiskristall-Produktionsband (0 bis -5 Grad), um den Nährstoffverlust zu verringern und den ursprünglichen Geschmack zu bewahren.

Wiegen und Verpacken: Die gewürzten Pommes Frites werden über ein Hebeförderband zur Vakuumverpackung oder zur normalen Verpackung an die Verpackungsmaschine geschickt. Bei Bedarf kann ein Wiegemechanismus hinzugefügt werden. Darüber hinaus umfasst die Herstellung von tiefgefrorenen Pommes Frites auch die Schritte des Schnellgefrierens und der vollautomatischen Verpackung:

Die vollautomatische Verpackungsmaschine kann die Zuführung, Beutelherstellung, Befüllung, Beutelherstellung, den Datumsdruck, das Zählen und die Ausgabe des fertigen Produkts automatisch durchführen, was erheblich Arbeitskräfte und Materialressourcen spart und die Produktionseffizienz verbessert.