Cara Kentang Goreng Dibuat Di Kilang

Permintaan untuk kentang goreng beku telah berkembang sejak beberapa tahun, dengan pertumbuhan dan prestasi luar biasa kentang goreng yang dihidangkan di restoran dan rangkaian makanan segera. Bagaimana kentang goreng dibuat di kilang? Dari kentang segar hingga kentang goreng siap, terdapat satu set mesin yang lengkap. Proses pembuatan kentang goreng adalah:

Mencuci dan mengupas kentang – memetik secara manual – memotong – membuang kekotoran – membilas – mencerah – menyah air – – menggoreng – menyah minyak – penyejukan angin – pembekuan – pembungkusan

Video Proses Cara Kentang Goreng Dibuat Di Kilang

Bagaimana Kentang Goreng Dibuat Di Kilang?

1. Mencuci dan Mengupas

Kentang dibasuh dan dikupas dengan teliti dengan mesin basuh dan kupas roller berus, yang digunakan terutamanya dalam kerja mencuci dan mengupas berkapasiti besar (2000-3000 kg/j). Penggelek berus (8-15 keping) diperbuat daripada bahan nilon lembut. Kentang yang dikupas olehnya mempunyai permukaan licin dengan kehilangan pengelupasan minimum. Sisa kulit, mata dan bahagian hijau dipangkas secara manual.

2.Skru & Berus Penggelek Kentang Basuh Mesin Mengupas

2. Isih Manual

Platform pengisihan manual akan mengisih kentang yang tidak berkualiti. Jika kentang tidak dikupas dengan baik, maka proseskannya. Penghantar diperbuat daripada penghantar standard makanan unggul PVC, sihat dan selamat, memenuhi keperluan makanan. Semua plat diperbuat daripada Keluli Tahan Karat 304, motor boleh laras kelajuan, kerja penghantar boleh laras.

3. Memotong

Kentang yang telah dikupas dipotong menjadi jalur oleh mesin pemotong kentang industri. Ketebalan boleh dilaraskan secara bebas dengan menambah atau mengurangkan pengatur jarak antara bilah. Keratan rentas kayu berjulat antara 7 dan 12 mm dan biasanya 10 mm. Panjang jalur boleh 5-7 cm. Jalur digredkan untuk saiz. Terlalu pendek, jalur nipis dan yang berubah warna dikeluarkan.

Pemotong kentang komersial kami juga boleh digunakan untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan lain dalam bentuk yang berbeza.

500kg Barisan Pengeluaran Kentang Goreng Beku

4. Menghilangkan Kekotoran

Selepas kerepek kentang selesai dipotong, lif akan menghantar kerepek kentang ke Mesin Mengeluarkan Kekotoran. Untuk melaraskan jarak antara penggelek, umumnya ia adalah penggelek berus lembut 4mm. Kerepek kentang akan turun di bawah kerja roller berus. Jika saiz kerepek kentang kurang daripada 4mm, ia akan keluar. Terdapat satu tangki penerima bahan. Oleh itu ia boleh mendapat kesan pengisihan. Bahan roller berus adalah benang nilon standard makanan.

5. Membilas

Selepas kerepek kentang datang dari Mesin Penyingkiran Kekotoran, kerepek kentang yang layak akan menjatuhkan mesin Pembilas terus. Dengan Buih Agitator Wave Wash, kerepek kentang akan berada dalam keadaan bergulung, oleh itu ia boleh mengeluarkan kanji pada permukaan kerepek kentang. Ia juga dengan fungsi penyemburan air kedua. Semua peranti menghasilkan gelembung dengan kelajuan boleh laras.

6. Blanching

Jalur-jalur itu dicelur dalam mesin pemutih pada suhu 70-95 darjah Celsius selama beberapa minit untuk menghilangkan kanji, mengekalkan warna yang diingini, dan menghapuskan bakteria yang berpotensi.

Masa dan suhu pemutihan boleh dikawal mengikut keperluan anda.

7. Penyahairan

Jalur dikeringkan sebahagiannya untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Mesin penyahair kentang goreng adalah untuk mengeringkan air permukaan kentang goreng selepas pemutihan, yang menjamin tahap penyahairan maksimum. Jika jalur itu dimaksudkan untuk digoreng, kandungan air hendaklah berhampiran 70-75%; jika mereka hendak dimasak dalam ketuhar, kandungan air hendaklah sekitar 65-70%; dan untuk kentang goreng beku gelombang mikro, ia adalah 55-60%.

8. Menggoreng

Dalam proses ini, kentang goreng yang telah dicelur digoreng dalam penggorengan. Mesin menggoreng kentang goreng kami boleh memastikan sentuhan minyak suhu tinggi, dan membolehkan anda menetapkan masa menggoreng. Lebih-lebih lagi, penggoreng kami boleh menggunakan minyak dengan cara yang berkesan sambil memastikan anda mendapat kentang goreng terbaik.

9. Pembekuan

Langkah utama ialah membekukan kentang goreng Perancis. Penyejuk beku segera terowong digunakan untuk penyejukan kentang goreng supaya sentiasa segar dan rangup. Ia boleh menjadikan suhu kentang goreng kepada -18 ℃ dalam masa 20 minit. Ini menghalang mereka daripada melekat bersama dan membantu melindungi rasa.

10. Pembungkusan & Penyimpanan

Kentang goreng yang dibungkus oleh mesin pembungkusan. Pembungkusan bukan sahaja dapat memanjangkan jangka hayat kentang goreng, tetapi juga boleh digunakan sebagai alat promosi. Untuk pembungkusan yang menarik juga boleh menarik perhatian pelanggan anda. Mesin pembungkusan kentang goreng kami boleh membungkusnya dengan berkesan dan cekap mengikut keperluan dan keperluan anda.