La meilleure pomme de terre pour les frites au Pakistan

La culture culinaire pakistanaise est riche et colorée, intégrant une variété de saveurs et de caractéristiques. Parmi les nombreuses spécialités, les frites occupent une place de choix grâce à leur goût unique et à leur commodité. Que ce soit dans les stands de nourriture de rue ou dans les restaurants, les frites sont appréciées des gens. Cela nous rend également curieux, au Pakistan, quel type de pommes de terre est le meilleur pour faire des frites ? Discutons maintenant de cette question.

Quelle est la meilleure pomme de terre pour les frites au Pakistan

En tant que grand pays agricole, le Pakistan dispose de ressources variétales abondantes en matière de pommes de terre. Les principales variétés de pommes de terre sont les suivantes : Snowden, Eugene, Shapoti, pommes de terre à peau rouge, pommes de terre à peau violette, pommes de terre à peau noire, pommes de terre colorées, Zhongshu No. 5, Zhongshu No. 3, Huashu No. 1, Jinshu No. 2, Qingshu 168, etc. En outre, plus de 100 souches différentes de pommes de terre colorées ont été améliorées et sélectionnées en hybridant d'anciennes variétés de pommes de terre violettes et rouges avec d'excellentes variétés de pommes de terre à haut rendement.

Au Pakistan, la meilleure variété de pomme de terre pour faire des frites est ShapotiLes pommes de terre Shapoti sont longues et de forme régulière, ce qui permet d'obtenir facilement une forme uniforme lors de la découpe des frites, assurant un chauffage uniforme pendant la friture, afin que chaque frite puisse obtenir le meilleur goût. Elles ont une teneur élevée en amidon, ce qui est le facteur clé pour faire des frites croustillantes. La teneur élevée en amidon peut se déshydrater rapidement lorsqu'elles sont frites à haute température, formant une coque croustillante qui « craque » lorsqu'on la mord. De plus, les pommes de terre Shapoti ont un bon goût, avec une certaine douceur et un certain parfum, ajoutant une riche couche de saveur aux frites. Ce goût et cette saveur uniques sont profondément appréciés des consommateurs pakistanais. Les frites faites avec des pommes de terre Shapoti sont très populaires aussi bien dans les stands de nourriture de rue que dans les restaurants.

En plus des pommes de terre Shapoti, ZHongshu n°5 et Zhongshu n°3 sont également de bons choix pour faire des frites. Les Zhongshu n° 5 et Zhongshu n° 3 ont également une teneur élevée en amidon et peuvent faire des frites croustillantes. Ils ont également une forme plus régulière, ce qui est facile à couper et à traiter. En termes de goût, bien qu'il ne soit pas aussi sucré et parfumé que les pommes de terre Shapoti, il a également sa propre saveur unique, qui peut répondre aux besoins gustatifs de différents consommateurs.

Les frites au Pakistan

1. Statut dans les snacks de rue

Au Pakistan, les frites occupent une place importante dans les snacks de rue. On peut voir des stands de frites partout dans les rues. Les frites, qui coûtent 20 roupies la petite portion, sont bon marché et de bonne qualité, et sont l'un des snacks préférés des Pakistanais. Que ce soit dans les rues animées des villes ou dans les ruelles tranquilles des petites villes, on peut voir les gens faire la queue pour acheter des frites fraîches. Les frites fraîchement frites sont arrachées, ce qui montre à quel point elles sont populaires. Aux stands de frites, les propriétaires des stands coupent habilement les pommes de terre en lanières régulières et les font frire dans de l'huile chaude. Au bout d'un moment, les frites dorées et croustillantes sortent de la marmite. Les gens peuvent choisir différentes sauces selon leurs préférences, comme le ketchup, la mayonnaise, etc., pour satisfaire pleinement leurs papilles gustatives.