من أين جاءت البطاطس المقلية في الأصل؟

هناك العديد من النظريات والخلافات حول أصل البطاطس المقلية. وفيما يلي بعض وجهات النظر الرئيسية:

1. نظرية الأصل الفرنسي

خلفية الوقت:

ظهرت البطاطس المقلية في أوروبا في القرن السابع عشر، وخاصة في شمال فرنسا.

التطور التاريخي:

بدأ المهندس الزراعي الفرنسي أنطوان بارمنتييه بزراعة البطاطس في فرنسا عام 1785، وروج لترويج هذا المحصول في أوروبا. في ذلك الوقت، كان هناك العديد من الباعة الصغار في باريس يدفعون أواني الزيت ويبيعون رقائق البطاطس في الشوارع. وبحلول نهاية القرن الثامن عشر، بدأ التجار في استخدام أواني الزيت الأكبر حجمًا لصنع رقائق البطاطس، والتي تطورت تدريجيًا إلى البطاطس المقلية.

تأثير الانتشار:

مع ظهور الثورة الصناعية، بدأ إنتاج البطاطس المقلية يتحول إلى صناعة صناعية. وقد سمح ظهور البطاطس المقلية المجمدة بتخزين هذا الطعام لفترة طويلة ونقله لمسافات طويلة، مما أرسى الأساس لتحول البطاطس المقلية إلى طعام سريع عالمي.

2. نظرية الأصل البلجيكي

أسطورة:

يسجل متحف البطاطس المقلية في بروج أسطورة مفادها أنه في عام 1650 تجمد نهر الميز ولم يتمكن الصيادون من صيد الأسماك، لذا قاموا بتقطيع البطاطس على شكل أسماك صغيرة وقليها. وولدت أول بطاطس مقلية.

الأدلة التاريخية:

في عام 1850، تعلم بائع متجول يدعى السيد فريتز كيفية صنع البطاطس المقلية في أحد مطاعم باريس، وقدمها إلى بلجيكا، وبالتالي ولدت البطاطس المقلية البلجيكية الشهيرة عالميًا. بالإضافة إلى ذلك، أشارت وسائل الإعلام البلجيكية إلى أن الصيادين على نهر ميوز في مقاطعة نامور كانوا يقطعون البطاطس على شكل أسماك ويطهون ويصنعون البطاطس المقلية حوالي عام 1780، ولكنهم كانوا يقلونها في المقلاة بدلاً من القلي العميق.

الخصائص الثقافية:

يوجد في بلجيكا أكثر من 5000 محل لبيع الأسماك المقلية، بالإضافة إلى متحف للبطاطس المقلية وجمعية وطنية لممارسي البطاطس المقلية. تشتهر البطاطس المقلية البلجيكية على مستوى العالم، ويُعتبر سمك البطاطس المقلية المثالية 1 سم. كما تعد بلجيكا أكبر مصدر للبطاطس المقلية المجمدة على مستوى العالم.

3. نظريات الأصل الأخرى

نظرية الأصل الأمريكي:

يقال إنه أثناء الحرب الأهلية الأمريكية، بدأ مزارعو كنتاكي الذين لديهم فائض من البطاطس في محاولة تقطيع البطاطس إلى شرائح للقلي لإطالة مدة صلاحيتها. لكن هذا لا يتطابق تمامًا مع تسمية البطاطس المقلية وانتشارها على نطاق واسع.

نظرية الأصل الأيرلندي:

أما عن اسم "البطاطس المقلية"، فهو في الواقع مشتق من أيرلندا. ففي اللغة الأيرلندية القديمة، تعني الصفة التي تشبه "الفرنسية" ببساطة "مفرومة". وبالتالي، فإن مصطلح "البطاطس المقلية"، الذي يُترجم حرفيًا إلى "بطاطس مقلية"، يشير في الواقع إلى البطاطس المفرومة.

إن أصل البطاطس المقلية مثير للجدل. فعلى الرغم من أن فرنسا وبلجيكا تدعيان أنهما أصل البطاطس المقلية، إلا أن البلدين لديهما طرق مختلفة في صنع البطاطس المقلية والمكانة الثقافية للبطاطس المقلية. وبغض النظر عن أصلها، أصبحت البطاطس المقلية طعامًا شائعًا يحبه الناس في جميع أنحاء العالم.