¿De dónde vienen originalmente las patatas fritas?

Existen muchas teorías y controversias sobre el origen de las patatas fritas. A continuación, se presentan algunos de los principales puntos de vista:

1. Teoría del origen francés

Antecedentes del tiempo:

Las patatas fritas se originaron en Europa en el siglo XVII, especialmente en el norte de Francia.

Desarrollo histórico:

El agrónomo francés Antoine Parmentier comenzó a plantar patatas en Francia en 1785 y promovió la promoción de este cultivo en Europa. En esa época, había muchos pequeños vendedores en París que empujaban ollas de aceite y vendían patatas fritas en las calles. A finales del siglo XVIII, los comerciantes comenzaron a utilizar ollas de aceite más grandes para hacer patatas fritas, que poco a poco fueron evolucionando hasta convertirse en patatas fritas.

Influencia de la difusión:

Con la llegada de la Revolución Industrial, la producción de patatas fritas comenzó a industrializarse. La aparición de las patatas fritas congeladas permitió que este alimento se pudiera almacenar durante mucho tiempo y transportar a grandes distancias, lo que sentó las bases para que las patatas fritas se convirtieran en una comida rápida global.

2. Teoría del origen belga

Leyenda:

El Museo de las Patatas Fritas de Brujas recoge una leyenda que cuenta que en 1650 el río Mosa se congeló y los pescadores no podían pescar, por lo que cortaron patatas en rodajas con forma de pequeños peces y las frieron. Así nacieron las primeras patatas fritas.

Evidencia histórica:

En 1850, un vendedor ambulante llamado Sr. Fritz aprendió a hacer patatas fritas en un restaurante de París y las introdujo en Bélgica, dando así origen a las mundialmente famosas patatas fritas belgas. Además, los medios belgas señalaron que los pescadores del río Mosa, en la provincia de Namur, habían cortado patatas en forma de pez y cocinado y preparado patatas fritas alrededor de 1780, pero se fríen en la sartén en lugar de en abundante aceite.

Características culturales:

Bélgica cuenta con más de 5.000 establecimientos de venta de pescado frito, así como con un museo de patatas fritas y una asociación nacional de aficionados a las patatas fritas. Las patatas fritas belgas son famosas en todo el mundo y se considera que sus patatas fritas perfectas tienen un grosor de 1 cm. Bélgica es también el principal exportador mundial de patatas fritas congeladas.

3. Otras teorías sobre el origen

Teoría del origen americano:

Se dice que durante la Guerra Civil estadounidense, los agricultores de Kentucky que tenían un excedente de patatas comenzaron a intentar cortarlas en tiras para freírlas y así prolongar su vida útil. Pero esto no coincide exactamente con el nombre y la difusión de las patatas fritas.

Teoría del origen irlandés:

En cuanto al nombre “French fries”, en realidad proviene de Irlanda. En irlandés antiguo, el adjetivo que sonaba a “francés” simplemente significaba “picado”. Por lo tanto, el término “French fries”, que literalmente se traduce como “papas fritas”, en realidad se refiere a papas picadas.

El origen exacto de las patatas fritas es controvertido. Aunque tanto Francia como Bélgica afirman ser el origen de las patatas fritas, los dos países tienen diferentes formas de prepararlas y un estatus cultural diferente para ellas. Independientemente de dónde se originaron, las patatas fritas se han convertido en un alimento popular que la gente ama en todo el mundo.